小伝馬町の焼肉店を食事のためだけではなく、お酒を飲む場として利用する方もいます。深酒をしたくはないけど、こだわったお酒が飲みたいという方から選ばれているようです。それは、ここ数年は店に置くお酒の種類にこだわりを持っているから。以前はビールを置いておけば大丈夫というような暗黙の了解があったように思われますが、最近ではそうではありません。もちろん、ビールは焼肉とよく似合うのでほとんどの店で置いてあるといえますが、最近はそれだけでは物足りないという印象を与えてしまいます。
小伝馬町の焼肉店では、あらゆるお酒を豊富に取り揃えています。人気の銘柄はもちろん、お酒好きな方であれば分かるような希少価値の高い銘柄も見かけるようになりました。お酒の流通は独自のものがあるので、希少価値の高い銘柄のものはなかなか仕入れることができません。そのような背景を考えると、かなり努力をされているといえるでしょう。本業は焼肉店であるため、そちらだけに集中できればいいのですが、それだけでは勝ち残っていけない雰囲気もあります。小伝馬町の焼肉店も将来を見据えた生き残りをかけて、選ばれる店となるように努力を続けています。店側は大変といえますが、利用する側からすると喜ばしいことといえるでしょう。
